牛友記餐飲策劃設計
          
    
          客戶類型：餐飲品牌全案策劃
          
    
          服務內容：品牌形象設計/空間設計
          
    
          創作時間：2021年7月
          
  
          
  
          
    
          項目背景：
          
    
          從200平米小店到600平米大店，牛友記走過了從初創到蝶變的過程，一個品牌的升級成功，除了品牌形象及品牌策劃的升級，更重要的是產品的升級，服務完善和甲方團隊堅定不移的可貴精神。
每一次項目的策劃設計工作，我們都從甲方身上吸收了難得的經驗和寶貴的品質，有如此優秀的甲方，牛友記在意料之中成為了當地爆火的宵夜品牌。
          
  
          
  
          
  
          
    
    
           
      
      
          
        
          案例分享到：
          
        
                 
          
      
          
       
    
          
  
          
  
          
    
          1.gif

          品牌思考


          宵夜，美食與煙火氣交織的喧鬧場景；
          情懷，夾雜著厚重而親切的回憶；
          如何用時光穿梭和空間壓縮的方法，
          讓年輕人在享受龍蝦和牛油美味的同時，
          回歸90年代的無憂快樂？
          超越食物味道的追求，塑造直擊心靈的劇場。


          2.gif

          01 /

          品牌調性
          記憶回潮  味道回歸


          夜宵品牌塑造
          歸根到底是人文氣質和沉浸式場景的塑造
          調動情懷記憶
          塑造平凡人生的煙火氣
          就是調動食客心中的人情味

          懷舊時光  熱辣氛圍  煙火場景
          10.gif
          20.gif


          02 / 

          產品個性
          聚焦爆款  心智引導


          在小龍蝦被超低價、買-送等短視利益行為沖擊的情況下，如何讓潛心做好產品的良心品牌突圍，這是我們需要解決的問題。
          但在一個已經被價格打爛的品類中用好產品直接對抗超低價，不是一個明智的選擇，于是，牛友記選擇產品升級，用“撈蝦”從鹵蝦品類中跳出來，用“古法燒蝦”徹底擺脫低端鹵蝦的價格戰區。跳出低價思維，對傳統品類進行降維打擊。


          22.gif


          牛友記老店有一手絕活，就是“古法燒蝦”，歷時三年數十次口味改進，好評近乎滿分，而牛友記的牛油采用牛身上的胸口油為原料，口感軟糯鮮香，于是在老店進行品牌改造和預熱時，我們推出了“龍蝦+牛油”的CP組合。




          短短一個月時間，龍蝦熱銷的同時，店內牛油數量告急，每晚提前售罄，因為采用胸口油為原料，這個問題在產品配置上無法改進。

          于是在新店全面升級策劃時，我們改變策略，改變為“龍蝦+烈火牛肉”的新CP組合。
          吃龍蝦 必點烈火牛肉！

          25.gif


          03 / 

          場景塑造
          時光穿梭  煙火氛圍


          品類設置明檔，外賣檔口設置，洗蝦、串肉公開展示、市井招牌組合、趣味樸素的文案創作、跑堂員吆喝聲、老舊公交車的既視感。

          這種場景塑造，不是簡單的復制過去，不是停留在形式表面，而是通過視覺、聽覺、觸覺全方位營造逝去年代的煙火氣。



          空間設計方案



          現場實景圖


          從200平米小店到600平米大店，牛友記走過了從初創到蝶變的過程，一個品牌的升級成功，除了品牌形象及品牌策劃的升級，更重要的是產品的升級，服務完善和甲方團隊堅定不移的可貴精神。

          每一次項目的策劃設計工作，我們都從甲方身上吸收了難得的經驗和寶貴的品質，有如此優秀的甲方，牛友記在意料之中成為了當地爆火的宵夜品牌。

            
          

          

 

?